029 - Il caffè dal punto di vista del torrefattore pt2

029 - Il caffè dal punto di vista del torrefattore pt2

0 0 hace un año
Seconda parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, torrefattore a Ferrara. Con lui parliamo di:
- Raccolta, essiccazione e lavaggio del caffè
- Cos'è la torrefazione
- I due tipi di tostature e l'importanza del tostare al momento
- Quando scade il caffè? o comunque quando è meglio consumarlo?
- Quanto tostare il caffè?
- Cos'è la terza onda del caffè
- Come conservare al meglio il caffè (grani o polvere)?
- Come scegliere un buon caffè
- le macchinette del caffè
- Il caffè ... Más informaciones

Episodios

  1. 01:54
    Il raccolto del caffè
  2. 03:16
    Tre sistemi di lavorazione del caffè
  3. 07:35
    La torrefazione
  4. 13:00
    La scadenza aromatica e legale del caffè
  5. 14:27
    La terza onda del caffè (quanto tostare il caffè)
  6. 16:36
    Conservare al meglio il caffè (macinato in grani)
  7. 19:12
    Come scegliere un buon caffè
  8. 24:42
    Le macchinette del caffè pubbliche
  9. 24:50
    Il caffè solubile
  10. 25:41
    Il decaffeinato
  11. 28:08
    Il caffè decerato

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